Mangio il cheesecake

che mi ha preparato ieri la Sfranta, assieme alla torta allo jogurth di fragole.
Sono tornata dal lavoro puzzolente più del solito (ormai mi sto abituando all'odore semi-perenne di pesce sulle dita), faccio per entrare in camera e lo sento che mi strilla di andare in bagno e tornare dopo.
Ero talmente stanca che non mi è passato per la mente niente che avesse a che fare con il mio compleanno.
Così, quando finalmente ho avuto il permesso d'entrare l'ho visto in terrazzo che tentava invano di non far spengere la candelina dal vento.
Aveva apparecchiato la scrivania là fuori, ma c'era un freddo che si pelava e alla fine come due idioti mangiavamo i dolci in giacchetto.

In questi giorni non faccio altro che mangiare dolci.
Domenica pomeriggio sono spuntate fuori egi e sara-sca con una torta e due regali: una tazza designosa e una bottiglia di quella che loro chiamano "poltiglia".
In realtà è un benefico succo di Aloe, fatto da 350 grammi Aloe (appunto!), 550 grammi di miele, ed una tazzina da caffè di grappa.
La ricetta è della mamma di sara-sca, che lo usa per contrastare il mal di stomaco provocatole dalla chemio, ma pare abbia delle proprietà utili in generale per il corpo.
Potevo io resistere ad un intruglio del genere?

Ah, e comunque il cheesecake è venuto proprio buono!

Apro il frigorifero

e vedo il nulla, l'antimateria, un buco nero.
Vuoto totale, insomma.
Certo, c'erano diversi avanzi: il riso del cane, il sugo avanzato dagli spaghetti di ieri, un pezzo di pollo candidato a diventare cena del cane, delle uova (escluse a priori, visto che me ne sono fatto uno a pranzo), rucola (che da sola non mi piace), mezzo limone, burro, panna spray (che mio babbo sta finendo proprio in questo momento), mezzo barattolo di carciofini sottolio, carote e formaggio.
Dai uovoallacoque, spremi le meningine belle e crea qualcosa!
Signore e signori, ecco a voi..

L'antimateria dish

Ingredienti:
- tanto formaggio,
- carote,
- sugo del giorno prima :P
- spezie varie,
- pan carrè.

Procedimento
Far bollire le carote, nel frattempo grattate tanto formaggio mentre una padella antiaderente inizia a riscaldarsi sul fuoco. Il formaggio grattato andrà fatto "ribollire" nella padella. Ovvero fino a quando avrà perso la consistenza solida e si sarà agglomerato un po'.
Dopodichè togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare due minutini, giusto il tempo di prepararsi psicologicamente a togliere "il cacio dal foco con i ditini" e fargli prendere la forma di un piccolo cestino. (Per farlo basta appoggiare il formaggio semi-fuso ad una ciotola capovolta!)
Mentre le carote finiscono di bollire riscaldate un attimino il sugo del giorno prima (e per sugo intendo pomodori, cipolle e basilico, no la passata eh!).
Frullate le carote col sugo, mettetele dentro al cestino formaggioso, abbellite il piatto con foglie di basilico, un pizzico di peperoncino, noce moscata, pepe, sale e aggiungete di lato un triangolino di pan carrè dorato al microonde o nel tostapane.

Lo so, dovrei cambiare estetica del piatto.
Ma la fame stasera mi ha annebbiato la fantasia.

Mousse di mele

Il dolce è appositamente per diabetici.
La ricetta l'ho ripresa da qui, apportando qualche modifica.
Secondo me si può anche non aggiungere zucchero o dolcificante, se le mele sono di quelle dolci!
Il risultato è un dolce molto, molto delicato.

Io ed ila-m siamo riuscite a mangiarlo anche dopo le..
- farfalle con zucchine, melanzane e carote (il tutto a julienne);
- melanzane ripiene.

I miei dovrebbero andare al mare più spesso ;)

No, non mi sono fatta un UovoallaCoque :P

Ma il dolce qui a sinistra.
Non gli ho ancora dato un nome, perchè sarebbe lungo ed antiestetico.
Qualcosa tipo:

Pizzelle alla cannella immerse in crema ai chiodi di garofano

Lo dicevo io che sarebbe stato lungo ed antiestetico..
Ma passiamo agli

Ingredienti per le pizzelle alla cannella
- 3 uova;
- farina q.b;
- zucchero q.b;
- cannella;
- un goccio di latte;
- un goccio di olio.

Occorrente
- un frullatore;
- una piastra per cialde e pizzelle (io ho il modello centrale);
- scottex.

Procedimento
Alle tre uova aggiungere dello zucchero e frullare fino ad ottenere un composto umh..fluido!
Aggiungere la farina e continuare a frullare, aggiungendo un goccio di latte se si ritiene che l'impasto sia troppo solido. La stessa cosa vale per l'olio, sebbene un pizzico non guasti mai.
Nel frattempo preriscaldare la piastra a fiamma viva, facendo attenzione ad avere a portata di mano un piattino d'olio con uno scottex, che servirà ad ungere la piastra ad ogni nuova pizzella.
Incorporare bene all'impasto (che dovrà essere piuttosto umh.. magmatico!) tanta cannella (imperativo categorico).
E adesso la fase della cottura.
Adagiare su una piastra bene oliata tanto impasto a seconda dello spessore della cialda che si vuole ottenere, dopodichè richiudere la piastra con delicatezza.
Rigirare la piastra al momento opportuno: per ottenere una pizzella più dorata tenerla più tempo sul fuoco. Ripetere l'operazione fino a fine impasto e far raffreddare le pizzelle!

Per la crema, invece.. beh, non ho voglia di riscrivere tutta la tiritera, quindi sfrutterò internet, aggiungendo solo 4 chiodi di garofano (ho scoperto di adorare questa spezia!) sminuzzati.
Per la composizione ho aggiunto foglie di menta, e sulla crema ho richiamato le spezie utilizzate nel piatto: cannella e chiodi di garofano.
Buon appetito!

PranzoAllaCoque

Oggi ho esagerato. E sto anche rivedendo la filosofia del "nello stomaco c'è buio", perchè alla fine "anche l'occhio vuole la sua parte".
E poi dai, lo ammetto: è divertente giocare a comporre i piatti.
Ad ogni modo, ecco le ricette:

Ingredienti per gli SpaghettiAllaCoque:
- spaghetti q.b;
- zucchini;
- formaggio parmigiano;
- un po' di peperoncino;
- cipolla q.b;
- uno spicchio d'aglio;
- sale q.b;
- olio;
- qualche foglia di basilico.

Procedimento
Far soffriggere in una padella antiaderente le zucchine (tagliate a rondelle) in olio, aglio ed un po' di cipolla, aggiungendo del sale. Nel frattempo far bollire l'acqua per gli spaghetti. Una volta che gli zucchini saranno pronti prenderne una parte e frullarla con un po' di olio e del basilico; nel frattempo cucinare gli spaghetti.
Iniziare la composizione del piatto con un letto di frullato di zucchini, sul quale andranno adagiati gli spaghetti cotti al dente. Decorare tutto con gli zucchini a rondelle, scaglie di parmigiano, foglie di bailico e peperoncino.
Buon appetito!

Ingredienti per la RosaAllaCoque:
- lenticchie q.b;
- un tocco di mozzarella;
- due fette di prosciutto crudo;
- un pizzico di noce moscata;
- sale q.b;
- una foglia di salvia.

Procedimento
Lessare le lenticchie (se avete dei chiodi di garofano li consiglio durante la cottura e anche per la decorazione). Nel frattempo preparare un saccottino con le fette di prosciutto, adagiando in mezzo il tocchetto di mozzarella e richiudendo tutto grazie all'aiuto di uno stuzzicadenti.
cercare di fare assumere alle fette di prosciutto una forma di petali.
Una volta pronte le lenticchie frullarle con sale e olio e disporle a letto sul piatto.
Adagiare sopra la rosa-saccottino e metterci accanto una foglia grossa di salvia (quella usata per la frittura).
Spolverare il tutto con della noce moscata.
Buon appetito!

E se fosse tutta colpa..

..dell'ultimo IntruglioAllaCoque?
Sarebbe strano, dato che anche mio fratello (detto la Sfranta) lo ha mangiato, eppure al contrario di me adesso è di là che ronfa beato.

Comunque, ecco gli ingredienti dell'ultima ricetta:
- un avocado ben maturo (non che io sappia come riconoscere un avocado maturo, ma fa tanto professionale dirlo ;P)
- un vasetto di jogurth bianco;
- fragole (q.b);
- un limone;
- zucchero (facoltativo);
- qualche foglia di basilico.

Occorrente
- un coltello;
- un cucchiaino;
- un frullatore;
- un piattino.

Procedimento
Tagliare a metà l'avocado, svuotarlo con l'aiuto di un cucchiaino e riporre la polpa nel frullatore. Aggiungere le fragole a pezzetti a piacimento, a seconda del colorito che si vuole fare assumere al composto. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea, alla quale andrà amalgamato (sempre grazie al frullatore) lo jogurth bianco. Aggiungere o meno lo zucchero, a seconda dei gusti.
Nel frattempo tagliare a pezzetti altre fragole, alle quali verrà abbinato il succo di limone in modo da ottenere una semplice macedonia.
Disporre su un piatto un letto della sopracitata macedonia. Il frullato precedentemente ottenuto andrà poi riposto nella buccia d'avocado e appoggiato sul piatto.
Decorare il tutto con fragole intere e foglie di basilico che daranno una punta di freschezza al piatto.
Servire freddo.

Tornassi indietro mi iscriverei all'alberghiero.
Sono un talento sprecato!

..e tempo di Macedonie!

Mica si vede che ultimamente mi sono data alla cucina, eh?

E' che mi sono accorta che prepararsi da mangiare rende ancora più gratificante l'atto stesso del mangiare!
Sarò soggezione, chiamatela come vi pare..

Fatto sta che questa macedonia di Fragole & Mango era fenomenale.

(Della serie quando non puoi con l'erotico, vacci di esotico!)

Il tocco finale della menta è stata una mossa azzeccata, e mi sono addirittura sbizzarrita con la decorazione: zucchero caramellato sul piatto e appena appena appoggiato sul bicchiere..

Il prossimo esperimento sarà con l'Avocado, che avocadeggia beato fra le mele là sul mobile della frutta, ignaro dei miei loschi piani di farci una crema di qualche tipo.

Ricetta per una sana tortura alimentare

Siete di corpuratura esile ed il/la vostro/a ragazzo/a è fisicamente più forte di voi?
Questo fatto vi causa continue perdite durante gli scontri corpo a corpo, con conseguenze quali indelebili succhiotti sul collo stile Dracula-digiuno-da-una-settimana?
Ricorrete alle torture alimentari, alle quali i vostri partner non potranno sottrarsi!
No, non si sottrarranno. Ed il motivo è uno solo: se non mangeranno quello che voi, amorevolmente, gli preparerete.. ci rimarrete molto,ma molto male.

Questa è la tecnica che ho adottato oggi, prendendomi la rivincita sotto forma di un buonissimo (per me) quanto imbevibile (per Ila-m) frullato alla banana.
Basta poco (che ce vo'?):

Ingredienti
- una banana;
- latte intero q.b;
- frullatore.

Procedimento
Frullate la banana, in modo che il composto assuma una consistenza pari al rigurgito di un neonato da poco passato alle pappette. Assolutamente vietato aggiungere zucchero.
C'è già il glucosio della banana!, come ho sadicamente spiegato ad una povera Ila-m che guardava disgustata quello che stavo preparando.
Riempire un bel bicchierone capiente e offrire il tutto al proprio treasure.
In questa fase è fondamentale sorridere, condendo con un "Tieni, amore mio!"
Mentre il/la vostro/a compagno/a sta ingurgitando con fatica il frullato, elencate tutti i vari valori nutrizionali della banana e del latte, aggiungendo che quello che state facendo è solo per il suo bene.

Ciambellone allo yogurth

Questo qua a sinistra è il dolce che abbiamo fatto oggi io ed Ila-m.
Uff, ok ok. Non è vero.
O meglio: la ricetta è la stessa, ma il risultato non è esattamente quello della foto.
Ma non è colpa mia, giuro!
E' colpa del forno: se avesse la lucetta funzionante io non sarei costretta ad aprire il forno per vedere se è lievitato abbastanza, no?

E invece ho dovuto aprire e.. puff! s'è sgonfiato.
Poi vabbè, forse avrei dovuto tenerlo dentro a cottura per quei 10 minutini di più, però..
Beh, comunque sia la ricetta è la seguente.

Materiale occorrente
- due ciotole grandi;
- uno sbattitore elettrico;
- un cucchiaio di legno;
- uno stampo per ciambellone.
Ingredienti
- 3 barattolini di yogurth (gusto a piacere);
- 4 uova;
- zucchero;
- farina;
- olio di oliva;
- una bustina di lievito per dolci;
- sale;
- zucchero a velo.
Premessa
Dato che odio i numeri, preferisco fare le dosi ad occhio.
Comunque ho usato come misurino il barattolino dello yogurth, quello da 125 grammi.
Ah, altra cosa!
Se non vi piace lo yogurth, credo che questa sia la ricetta normale anche per il ciambellone, senza jogurth.
Dimenticavo: io, che adoro i mischioni, ho aggiunto anche cannella a volontà e cioccolato in pezzi.
Quindi il ciambellone alla fine non è che sappia poi così tanto di yogurth, così lo potete rifilare anche a chi lo yogurth non lo mangia.
Procedimento
Dividete l'albume ed il tuorlo dell'uovo, montando subito le chiare e mettendoci un pizzico di sale (dicono che così si mantiene di più la montatura).
Unire ai rossi dell'uovo 3 misurini di zucchero, 3 di yogurth, 1 di olio e 3 di farina. Aggiungere il lievito e sbattere il tutto alla massima velocità.
Nel frattempo imburrare e infarinare lo stampo per il ciambellone, e preriscaldare il forno.
Consiglio: sbattere sempre prima le chiare e poi il resto. Il "resto" va sbattuto gradualmente, mano a mano che si aggiungono gli ingredienti. Inoltre il lievito è meglio incorporarlo bene con la farina, prima di buttarlo dentro!
Aggiungere all'impasto le chiare d'uovo precedentemente montate, e tramite il mestolo mescolare dal basso all'alto (per far prendere più aria).
Quando il composto si sarà uniformato mettere tutto nello stampo e infine in forno, per 50 minuti/un'ora a 180 gradi.
Quando il timer trilla (se il vostro, a contrario del mio, funziona) staccate la presa del forno e lasciate il dolce dentro ancora per 5 minuti.
Successivamente metterlo in un vassoio e spolverarlo di zucchero a velo.

Buon appetito!